Categorie: Recepten

Groenten met kip en kokos-curryroomsaus

Je kan met dit recept variëren zoveel je maar wilt.

Maak je er een wokschotel van? Prima!

Liever een stoverij? Ook goed!

Laten we eerlijk zijn, kip en currysaus, dat kan je nu eens letterlijk met eender welke groenten combineren!

Dus kijk naar wat er in het seizoen beschikbaar is!

Russian Custard en eiwit wraps

Ik maak dit graag in het groot, met een hele doos van 12 eieren tegelijk. Beide recepten zijn gemakkelijk in te vriezen.

Vermits we voor russian custard enkel eigeel gebruiken, blijven we met 12 eiwitten zitten. 

Daarom dat ik dit recept steeds combineer met het maken van eiwit wraps.

Kalfsfricassee recept

Ik maak mijn stoverijen eigenlijk bijna altijd in de slowcooker, maar je kan het evengoed gewoon in een grote pot op het kookvuur maken.

Heb je ongekruid gehakt? Begin dan eerst met het gehakt te kruiden met peper, zout en eventueel een gehakt kruidenmix. Een gangbare regel is om 1% zout te gebruiken. Dwz 10g zout voor 1kg gehakt. Ik doe er ook nog graag een eigeel doorheen.

Gemakkelijke eiermuffins

Doe in elk papiertje een goed gevulde eetlepel rauwe bloemkoolrijst, een toefje kaas en een beetje peterselie. Kruid de groenten met peper, zout en nootmuskaat.

Klop de 12 eieren los in een maatbeker met een giettuit, meng er de room onder en kruid naar smaak. Giet het eimengsel in de papieren cups boven op de groenten en de kaas.

Zelf verse bouillon maken

Zelf bouillon maken kan van kippenkarkassen, nekken, vleugeltjes en drumsticks of een hele kip. Schenkels kunnen ook.  

Zelf gebruik ik een hele kip of karkas+vleugeltjes+drumsticks/kippennekken.

Chococino smoothie voor extra energie en helderheid, kaliumrijk drankje

We hebben niet allemaal elke ochtend een zee van tijd om een uitgebreid ontbijt te maken. Soms willen we gewoon “snel snel” iets om toch wat binnen te hebben, al is mijn advies eerder om echt wel de tijd te nemen om deftig te ontbijten en deze smoothie niet dagelijks te gaan gebruiken. Maar we moeten realistisch zijn, ook mij lukt dat zeker niet altijd even goed. Soms wil je een smoothie ook gebruiken om mee te nemen voor op een later moment, zodat je je energieniveau tussendoor toch een boost kan geven. Wel dan is deze bulletproof koffie/cacao variatie misschien exact wat jij zoekt! Koffie is niet in elke gezondheids fase een goed idee, maar als je mijn cliënt bent dan hebben we tijdens de consultatie besproken wat in jouw geval wel en niet aangewezen is. Koffie is niet enkel slecht, het heeft ook ingrediënten die absoluut gezondheidsvoordelen hebben, maar er hangen wel wat voorwaarden aan vast. Ik geef meerdere variaties zodat je voor jezelf flexibel kan aanpassen naar uw noden op dit moment.

Courgetten pannekoekjes: een gezondere versie (glutenvrij)

Serveren kan een beetje honing of vruchtenmoes (met wat kokosolie ipv toegevoegde suiker als bewaarmiddel) of met vers of diepvries fruit en slagroom (geen spuitbus uit de winkel natuurlijk, zelf bio room zonder meuk opkloppen met eventueel een beetje honing als zoetstof).

Parmentier ovenschotel

Een parmentier bestaat traditioneel uit een laagje gehakt, daarop een laag groenten en bovenop een laag aardappelpuree, afgewerkt met wat kaas.

Aardappelen zijn niet toegestaan tijdens het gaps dieet, maar er zijn heel wat groenten die je tot puree kan verwerken als alternatief.

Groentepuree met superfoods

Groentepuree, of het nu wortel is, pompoen, bloemkool, spinazie of iets anders is, veel kinderen kunnen het wel appreciëren en het is best gemakkelijk om ook hier van alles in te verstoppen. Je kan het gemakkelijk in het groot maken en in porties invriezen. Dus heerlijk als foodprep voor drukke dagen. Afhankelijk van de leeftijd van je kindjes is het ook ineens een fijn momentje om samen te koken, want worteltjes en aardappels schillen en snijden kunnen ze al vrij jong meedoen!

Spaghetti bolognaise

In de meeste gezinnen is spaghetti één van de favorieten op het menu. Veelal kinderen zijn er zot van, dat maakt dit een ideale maaltijd om extra voedingsstoffen in te verstoppen, want hier wordt meestal zeer goed van gegeten zonder veel gezeur aan tafel! Daarom maak ik steeds een grote pot zodat er nog de nodige porties in de vriezer kunnen. Food Preppen is DE manier voor drukke ouders om toch elke dag lekker, vers en voedzaam eten op tafel te kunnen zetten. Daarom dat dit recept qua hoeveelheid voorzien is om in uw allergrootste kookpot klaar te maken!